Crèmes à la framboise


 Ingrédients (pour 6 ramequins)
  • 150 g de framboises
  • 4 jaunes d’œufs
  • 30cl de crème liquide
  • 10 cl de lait entier (ou demi-écrémé) 
  • 100g de sucre en poudre
  • 20g de beurre


Préparation

Préchauffer le four à 100°C.

Beurrer les 6 ramequins et répartir les framboises.

Dans un bol, battre les jaunes d’œufs + sucre pour que le mélange blanchisse puis, ajouter le beurre fondu.
Dans une casserole mettre le lait + crème et porter à ébullition. Puis incorporer ce dernier mélange dans celui fait précédemment.

Enfourner 40 min (ou plus si besoin, les crèmes doivent être "tremblantes"), puis réserver au frais durant 2h minimum.   
Avant de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez répartir la cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou au four sur la position grill pour en faire des crèmes brûlées.


Bonne dégustation mes chats !


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