Amélie
Expatriée à Montréal depuis 2016 avec mon conjoint, c'est au pays des caribous que je vais continuer à vous partager mes recettes, voyages et quotidien

Cookies façon Levain Bakery



Ingrédients
  • 400g de farine
  • 230g de beurre demi-sel froid
  • 150g de sucre brun
  • 100g de sucre blanc
  • 1 tablette de chocolat 
  • 50g de noisettes (noix de pecans, amandes)
  • 1 sachet de levure boulangère instantanée
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • fleur de sel (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190°C (375°F)
  2. Torréfier les noisettes dans une poêle ou au four a 180°C.
  3. Dans un récipient, mélanger la farine + levure et le bicarbonate de soude. Mettre de côté. 
  4. Dans un autre récipient; couper en petits dés le beurre et le battre à l'aide d'un batteur environ 1 min jusqu'à la formation d'un "bloc".  
  5. Y ajouter les sucres et battre à nouveau jusqu'à dissolution des sucres dans le beurre. 
  6. Ajoutez les œufs et la vanille, battre à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  7. Tout en continuant de battre, ajouter le premier mélange graduellement. 
  8. Enfin ajoutez le chocolat préalablement concassé et les noisettes l'aide d'une spatule.
  9. Formez grossièrement 12 boules a l'aide d'une cuillère à glace (ne pas aplatir) sur une plaque de cuisson. 
  10. Cuire environ 17 min, il faut qu'ils soient légèrement dorés, il faut que le cœur ne soit pas totalement cuit.



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