Amélie
Expatriée à Montréal depuis 2016 avec mon conjoint, c'est au pays des caribous que je vais continuer à vous partager mes recettes, voyages et quotidien

Pizza poivrons, tomates & mozzarella


Ingrédients

Pâte à pizza :

  • 250 ml d'eau tiède
  • 1 sachet de levure instantanée 
  • 1 c à c de sucre
  • 300 g de farine
  • 1 c à c de sel
Sauce :
  • Une vingtaine de tomates cerises
  • 1/2 oignon, 1 gousse d'ail
  • Poivre, sel
  • Huile d'olive
  • Du basilic, de l'origan
  • Sucre (si la sauce est trop acide)
Garniture :
  • 1 poivron
  • 1 demi-boule de mozzarella
  • Des tomates cerises
  • Des bébés épinards frais
  • Origan
  • Huile d'olive 

Préparation 

Préchauffez le four à 200°C.
  1. Dans un bol, mélangez délicatement l'eau avec la levure et le sucre. Laissez reposer quelques minutes. Mélangez la farine et le sel à l'aide d'un fouet puis ajoutez le mélange de la levure, mélangez à l'aide d'un robot culinaire ou de crochets à pétrir. Retirez la pâte du bol et pétrissez la quelques minutes avec de la farine en formant une boule. Enfin, huiler légèrement un bol et déposez-y la pâte, couvrez d'un linge. Laissez doubler la pâte 30 min au four à 30°C ou avec la lumière de ce dernier.
  2. Faites revenir doucement l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les tomates, en les écrasant légèrement, parsemez d'origan, basilic, sel et poivre et laissez mijoter 10 min. Puis, passez le tout au mixeur et laissez encore mijoter 5 min. 
  3. En même temps, vous pouvez faire revenir un peu les poivrons dans une huile neutre pour les faire légèrement fondre.
  4. Étalez la pâte à pizza (en rond ou rectangle) sur une feuille de cuisson, n'hésitez pas à remettre un peu de farine, déposez-y la sauce tomate, les poivrons, la mozzarella coupée en rondelles, parsemez d'un peu d'origan. Cuire pendant 15-20 min. 



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