Lasagnes à la courge butternut & chèvre

Ingrédients 

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 courge butternut
• 400 g de tomates en dés
• 150 g de fromage de chèvre (en buche ou frais) 
• 1 càc de cumin
• 100 g de comté râpé ou emmental
• 1 paquet de lasagnes précuites 
• 60g beurre
• 60g farine
• 700 ml de lait végétal ou de vache

Préparation de la sauce butternut-chèvre

Pelez et émincez l’oignon et l'ail. Ensuite, épluchez la courge butternut, coupez-là en deux, ôtez-lui ses graines et coupez-la en dés. Réservez. 

Chauffez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon, puis l’ail. Ajoutez les dés de courge et laissez cuire environ 10-15 min sur feu moyen et à couvert. Remuez régulièrement jusqu'à ce que la courge devienne fondante. Ensuite, ajoutez les tomates pelées et le cumin. Mélangez bien et réservez.

Coupez votre chèvre en dés et incorporez-là dans le mélange précédant. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C

Préparation de la sauce béchamel 

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine en mélangeant vivement jusqu'à obtenir une pâte. Puis ajoutez le lait peu à peu en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Mise en forme

Au fond de votre moule, étalez une fine couche de béchamel et posez des feuilles de lasagne. Ensuite mettez une couche de sauce à la courge + chèvre, une couche de sauce béchamel, feuille de lasagne et ainsi de suite. Répartissez  votre fromage râpé  dessus et enfournez 30 min à 180°C.