Brioche façon pain au lait




 
Ingrédients : Pour 9 petits pains

– 120 g de beurre
– 25 cl de lait
– 1 sachet de levure de boulangère
– 4 c.s de sucre
– 1 œuf entier battu et 1 jaune d'œuf pour dorer la brioche
– ¼ de c.c. de sel
– environ 600 g de farine







Préparation :

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le lait froid, verser le tout dans un récipient et laisser refroidir.
Ensuite, incorporer la levure avec une c.s de sucre, mélanger un peu et laisser reposer 5 minutes. Lorsque la levure formera des petites bulles dans le liquide, ajouter le reste du sucre, l’œuf, le sel et la farine mélanger bien le tout.
Pétrir la pâte à la main, au robot ou avec un batteur muni de crochet. Couvrir d'un film plastique et d'un chiffon et laisser reposer 30 min à température ambiante.
Enfin, verser votre pâte sur une surface plane (couverte d'un peu de farine) et diviser en 9 petites parties, former des boules et les placer dans un moule rectangulaire. Laisser gonfler la pâte pendant 20 min à température ambiante.


Chauffer le four à 190 °. Badigeonner chaque boule avec le jaune d'œuf battu, faire cuire 20 min environ.

Bon appétit ! 




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