Aujourd'hui je vous donne une petite recette gourmande que j'adore faire quand il me reste quelques pommes bien mûres; des muffins pommes - cannelle! Simple et rapide, c'est toujours parfait pour le goûter (avec un peu de glace ? )

Ingrédients
✓ 315g de farine
200g de sucre
1 càs de levure chimique
1 càs de cannelle
60ml d'huile végétale
4 càs de beurre, fondu et refroidi
2 oeufs
175ml de lait
2 pommes, pelées, évidées et coupées en fines tranches (mandoline)

Préparation 
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer ou mettre des moules en papier dans les moules à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et la cannelle. Réserver. Dans un autre bol, battre les œufs avec l'huile, le lait et le beurre refroidi puis ajouter cette préparation à la première, mélanger, ajouter délicatement les pommes, puis mélanger de nouveau.
Bien répartir la pâte dans les moules et enfourner 20 à 25 min.